Польза редиса для здоровья

Всем привет.

Продолжаем разговор о пользе и вреде редиса. Из этой статьи вы узнаете, как выбрать редис, как хранить. Чем полезна ботва, листья. И почему так называется плод.

Редис – овощ, относящийся к семейству капустных.

Как выглядит плод

Такое название продукт получил от латинского слова «radix», что переводится как «корень».

В диаметре плоды могут достигать около 2,5 см. Кожица у редиса тонкая, зачастую имеет красный, розовый или бело-розовый цвет. Из-за высокой концентрации горчичного масла, редиска имеет характерный острый вкус. В этом удивительном корнеплоде содержится масса полезных элементов, которые необходимы человеческому организму.

Но продукт можно употреблять далеко не всем. Существуют противопоказания и меры предосторожности, которые нельзя игнорировать. Рассмотрим подробнее, что собой представляет редис, его пользу и вред.

Химический состав

В состав корнеплода входят витамины, элементы и полезные соединения. Ими и обуславливается польза редиса для организма человека.

Он содержит:

• фосфор;
• железо;
• хром;
• кальций;
• магний;
• медь;
• натрий;
• калий;
• витамин С;
• витамины групп Р и В.

Плоды редиски являются кладезем пектина и антоциана. В овоще около 93% воды. Также в продукте большое содержание белков. Примечательно, что больше витаминов содержится в ботве, нежели в плодах.

Полезные свойства плода

Польза редиса заключается в том, что он положительно влияет как на здоровый, так и больной организм. Продукт способен стимулировать кровообращение, очистить сосуды, ускорить и пробудить метаболизм, поддержать тонус сердца.

Овощ улучшает перистальтику кишечника, активизирует продуцирование желудочного сока.

Горький привкус овоща обусловлен высоким содержанием в нем горчичного масла. Оно способно пробудить аппетит, способствовать оттоку желчи.

Редиска особенно полезна для тех, у кого анемия, ослабленный иммунитет, пониженный уровень гемоглобина.

Помимо этого редиска:

1. регулирует функции сердечно-сосудистой системы;
2. очищает организм от шлаков и токсинов;
3. препятствует формированию раковых клеток;
4. избавляет от отеков;
5. регулирует продуцирование желчи;
6. обладает антиоксидантным эффектом;
7. полезна при простуде. Эффективный рецепт от недомогания и других неприятных симптомов: смешать сок редиса и моркови (1:2), пить в течение дня;
8. активизирует продуцирование эстрогенов, что очень полезно для организма женщины;
9. обладает противовоспалительным эффектом.

При похудении

Продукт является полезным дополнением к рациону для людей с лишним весом при похудении. Он борется с жировыми отложениями, зашлакованностью, повышенным уровнем глюкозы. На 100 г продукта приходится 15 ккал.

Польза ботвы

Не только редис хранит в себе кладезь полезных элементов, но и ботва. Листья редиса уместно добавлять в салаты. Из них также готовят отвар, который эффективен при простуженным горле. Он избавляет от боли, стимулирует отхаркивание мокроты.

Польза листьев

Также на основе листьев делают примочки. Они эффективны при радикулите и подагре. Помимо этого они богаты фолиевой кислотой, в которой особенно нуждаются беременные женщины.

Высокая концентрация клетчатки, которой, для сравнения, в редиске больше, чем в молодых кабачках, способствует выведению вредного холестерина. В 250 г свежего овоща содержится суточная норма витамина С.

Как выбрать

При выборе редиса важно ориентироваться на внешний вид овоща. На нем не должно быть повреждений и темных пятен. У корнеплода должна быть гладкая, однородная консистенция и ровный цвет.

После покупки нужно отрезать листья от плода. Ботву лучше употребить сразу – она быстро утрачивают свежесть.

Как хранить

Сам корнеплод можно хранить дольше.

Срок хранения определяется сортом, и может колебаться от семи суток до месяца.

Также период во многом зависит от способа хранения. Если поместить овощи в погреб, они спокойно могут пролежать там целую зиму. Это при условии выбора соответствующего сорта.

Как есть

Редиску можно замораживать, но не рекомендуется. Лучше всего употребить овощ в течение нескольких дней после сбора урожая или покупки. Так он станет максимально полезным для организма человека.

Однако если редиски много, следует прибегнуть к заморозке. Но это уместно делать в том случае, когда человек соблюдает требования обработки культуры перед сбором и ее хранения.

Использование в кулинарии

Редиска не настолько популярна как, к примеру, помидоры или лук, но о ней знают в каждом уголке мира.

В России и странах СНГ продукт принято добавлять в окрошку.

Но чаще всего овощ добавляют в качестве составляющего ингредиента в салаты, реже едят как самостоятельную закуску и гарнир к блюдам из мяса.Также из этого корнеплода готовят вкусные соусы.

Наибольшую пользу для здоровья редис приносит в свежем виде, но его также жарят (по типу картофеля фри), маринуют, консервируют, фаршируют (мясом, сыром и грибами), запекают в духовке.

Женщины, любящие экспериментировать, делают из этого овоща даже мармелад.

Отличие редиса от редьки

Люди часто путают редис с редькой. Однако плоды имеют отличительные черты.

Среди них:

• Размер. Редька значительно больше редиса.
• Вкус. Оба овоща обладают острым и горьковатым привкусом, но у редиса он нежнее и более пикантный.
• Окрас. Редька чаще всего имеет белый или зеленый цвет, тогда как редиска может быть красной, серой, лиловой, коричневой, очень редко жёлтой.
• Время посева. Редиску высаживают весной-летом, редьку – в середине июня.

Если сравнивать корнеплоды по периоду созревания, то редис спеет гораздо быстрее. Ему хватает 10-12 дней для развития цветочного стебля. На стол овощ попадает спустя месяц после посадки.

Вред и противопоказания

При определенных обстоятельствах редиска способна нанести вред.

• Так, она противопоказана людям, у которых есть аллергическая реакция на овощи из семейства капустных.
• Также она не подойдёт к употреблению тем, у кого имеются камни в желчном пузыре. Её состав обуславливает ускорение образования желчи.

Также рекомендуется есть овощ в ограниченном количестве, так как чрезмерное употребление продукта чревато проблемами в работе ЖКТ. Ещё редиска способна препятствовать синтезу гормонов щитовидки.

Вот это польза и вред редиса. Пишите в комментариях, как его едите, в салаты или по-другому?

Если статья была вам полезна – сделайте репост записи в соц сети, кнопочки под статьей.