Полезные свойства топинамбура для здоровья

Привет врем.

Сегодня расскажу о полезных свойствах топинамбура для здоровья человека, не только самого корнеплода но и листьев. Удивительно полезный продукт.

Количество людей, придерживающихся правильного питания и приветствующих здоровый образ жизни, постепенно увеличивается. Вместе с исключением из рациона вредной пищи люди ищут продукты, которые не просто вкусны, но и приносят организму пользу. Одним из таких продуктов считается корнеплод топинамбур, потребление которого растет с каждым днем.

Что за овощ топинамбур

Топинамбур – издревле известный продукт. Родиной корнеплода считается Северная Америка, коренные жители которой применяли овощ практически во всех сферах жизни: ели, кормили скот, применяли как лекарственное средство для внутреннего и наружного применения, а его стебли использовали в качестве строительного материала для жилищ.

Неприхотливость и способность произрастать в самых суровых климатических условиях сделали топинамбур универсальным растением, которое не выращивают разве что в районах с вечной мерзлотой.

Как выглядит

На фото видно, что внешне цветок топинамбур очень схож с подсолнечником, у него такая же форма соцветий и листьев, да и строение ствола и корневой системы наводит на мысли о близком родстве двух вышеупомянутых культур.

Клубни топинамбура напоминают имбирь или некоторые сорта картофеля, сей факт привел к тому, что овощ начали называть земляной грушей или иерусалимским артишоком.

Какой на вкус

Вкус корнеплода сложно назвать ярко выраженным и запоминающимся, аромат также практически отсутствует. Если кушать овощ в свежем виде, то по органолептическим свойствам он напоминает кочерыжку или редьку. Тем не менее, слабо выраженные вкусовые качества не исключают того, что корнеплод, при регулярном потреблении, приносит организму неоценимую пользу.

Химический состав и калорийность продукта

Корнеплод славится высоким содержанием железа и кремния – минералов, оказывающих положительное влияние на состав крови, а также состояние костной и соединительной ткани.

Помимо них в состав овоща входят:

• витамины С, Е, А и группы В;
• минералы: калий, хром, кальций, магний и т.д.;
• перечень аминокислот;
• нерастворимые пищевые волокна;
• фитогормоны;
• пектины;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• сложные сахара;
• вода и т.д.

Из-за высокого содержания влаги и практически полного отсутствия липидов калорийность овоща составляет около 60 ккал на 100 граммов продукта в свежем виде и около 300 ккал на 100 г в виде порошка.

Полезные свойства топинамбура для организма человека

С тех как выглядит земляная груша и какой биохимический состав она имеет все, вроде бы, понятно, осталось выяснить, какую пользу она приносит организму человека.

Чистит кровь и клетки

Регулярное потребление овоща способствует очищению крови и клеток от токсических соединений, радионуклидов и солей тяжелых металлов, при потреблении в свежем виде помогает снизить уровень плохого холестерина за довольно короткий срок.

Регулирует уровень глюкозы в крови

В состав сока и мякоти растения входит определенная группа пищевых волокон – инулинов, которые способствуют быстрому расщеплению и утилизации простых сахаров. За это качество топинамбур рекомендуется потреблять при сахарном диабете и для похудения.

Стимулирует пищеварение

Клетчатка и пектины способствуют плавному очищению кишечника и нормализации его деятельности. Положительный эффект в этом случае обусловлен высокой концентрацией клетчатки и пектинов, которые выводят из пищеварительного тракта токсины, плохо переваренную пищу, патогенные микроорганизмы и каловые камни.

Профилактирует дисбактериоз

Клетчатка – основной питательный элемент для полезной микрофлоры. Регулярное потребление клубней способствует увеличению численности колоний нужных микроорганизмов и оказывает мощную профилактику дисбактериоза.

Укрепляет кости и ткани

Кальций и кремний, присутствующие в продукте, способствуют активной выработке коллагена – вещества стоящего на страже здоровья эпителиальных и мышечных тканей, а также обеспечивающего эластичность сухожилий.

Те же минералы препятствуют деминерализации костной ткани, предотвращая ломкость костей, что очень актуально для женщин, пребывающих в состоянии менопаузы и пожилых людей.

Улучшает зрение

Нутриенты в составе продукта положительно воздействуют на глазное яблоко, защищают сетчатку от воздействия негативных факторов и препятствуют развитию многих «глазных» патологий.

Для снятия воспалений, покраснений, а также для лечения конъюнктивитов применяют отвары из корневищ, из которых делают примочки или накладывают компрессы из перетертых цветов и листьев, завернутых в тонкую чистую ткань.

Восстанавливает баланс гормонов

При регулярном потреблении топинамбур оказывает воздействие на работу надпочечников и щитовидной железы, провоцируя синтез тех гормонов, которые в дефиците и тормозя выработку тех, что в избытке. Такое комплексное воздействие помогает справиться с нарушением менструального цикла, ожирением, появлением нежелательных волос.

Защищает здоровье мужчин

Представителям сильного пола земляная груша в рационе также не будет лишней, поскольку она профилактирует простатит, аденому простаты и повышает выносливость как в физическом, так и в сексуальном плане.

Укрепляет иммунитет

Сбалансированный состав продукта делает топинамбур альтернативой синтетическим препаратам. При регулярном или курсовом потреблении овощ помогает повысить сопротивляемость организма к грибковым, вирусным и бактериальным заболеваниям.

Полезные свойства листьев

Стоит отметить, что потреблением клубней польза растения не ограничивается. В некоторых ситуациях сторонники нетрадиционной медицины советуют применять листья топинамбура в виде чаев и отваров, так как они оказывают:

1. очищающее;
2. послабляющее;
3. иммуностимулирующее;
4. регенерирующее;
5. желчегонное;
6. противовоспалительное;
7. сахароснижающие;
8. и общеукрепляющее действие.

Универсального рецепта приготовления целебного напитка нет, в каждом конкретном случае он готовится по индивидуальной схеме.

Противопоказания к его употреблению

Вредные свойства овоща не выявлены. В целом, топинамбур – довольно безопасный и полезный продукт.

Тем не менее, от его употребления стоит отказаться людям:

• имеющим в анамнезе хронические заболевания печени, желчевыводящих путей и пищеварительных органов;
• со стойким гипотоническим синдромом, так как топинамбур обладает способностью сильно снижать показатели артериального давления;
• с сахарным диабетом I типа, в этом случае требуется корректировка дозы инсулина.

Рекомендованная суточная норма топинамбура 50-150 граммов в зависимости от вида, в котором он потребляется, для детей – несколько меньше, до 50 граммов и только после термической обработки.

Пишите в комментариях, употребляете ли вы этот продукт?

Если статья была вам полезна – поставьте лайк и сделайте репост в соц сети. В следующей статье продолжу рассказ про топинамбур.