Польза топинамбура для здоровья

Топинамбур сложно назвать популярной культурой, большинство людей использует в пищу более привычный картофель. Несмотря на то, что обе культуры относятся к клубневым, имеются существенные различия в составе и свойствах, оказывающих влияние на здоровье и организм человека.

Что же такое топинамбур

Топинамбур, он же земляная груша – многолетнее травянистое клубненосное растение рода Подсолнечник, семейства Астровые.

Клубни образуются на подземных побегах, в зависимости от сортовой принадлежности могут быть фиолетового, желтого, белого или красного цветов. Вкус у земляной груши слабо выраженный и очень напоминает репу или капустную кочерыжку.

Топинамбур используют не только для приготовления супов и гарниров, он же идет в качестве кулинарного компонента на кисели, чаи и даже компоты.

Широкое применение культура нашла и в сельском хозяйстве – клубни используют в качестве корма скоту, а стебли и листья топинамбура – для изготовления силоса.

Растение неприхотливо и растет практически в любых условиях, в средней полосе России прекрасно зимует в почве. Встретить культуру можно где угодно – в оврагах, просеках, вдоль дорог, по берегам крупных и мелких рек, на пустырях и вдоль кромки сельхозугодий.

Биохимический состав и калорийность клубней

Ученые, занимающиеся изучением состава и полезных свойств земляной груши, были немало удивлены, поскольку по количеству нутриентов и прочих полезных веществ топинамбур обходит привычные человеку корнеплоды, такие как морковь, свекла, картофель, репа.

Помимо стандартных углеводистых соединений, в состав клубней входят:

• белки, их в 1,5 раза больше чем в картофеле;
• жиры и жирные кислоты;
• микро- и макроэлементы, наиболее значимыми считаются железо, кальций, кремний, калий, хром и фтор;
• витамины, особенно отличилась культура высоким содержанием каротиноидов, витамин С, тиамин, никотинамид, рибофлавин, пиридоксин;
• нерастворимая клетчатка и пектин;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• фитогормон инулин.

Калорийность топинамбура чуть ниже чем у картофеля – всего 61 ккал.

Чем полезен топинамбур для организма человека

Имея в составе столько нужных соединений, земляная груша однозначно полезна для здоровья человека. Если рассмотреть полезные свойства продукта поверхностно, то можно узнать, что он оказывает:

1. сахароснижающее;
2. общеукрепляющее;
3. желчегонное;
4. болеутоляющее;
5. противовоспалительное;
6. диуретическое;
7. гипотоническое;
8. противосклеротическое;
9. и антитоксическое действие.

При более подробном рассмотрении можно узнать, что топинамбур крайне благоприятно воздействует на весь организм человека, что делает его применение уместным как в лечебных, так и в профилактических целях.

Наибольшую пользу приносят свежие клубни, выкопанные в середине или в конце сентября, именно в это время в них сосредоточена наивысшая концентрация полезных элементов.

Как и для чего применяют топинамбур

Помимо того, что корнеплод используется в качестве кулинарного ингредиента, его применение уместно при ряде болезней и патологий.

Сниженный иммунитет

При склонности к частым простудам и вирусным заболеваниям стоит как можно чаще включать в рацион земляную грушу. С ее помощью можно простимулировать работу иммунной системы, повысить работоспособность и физическую выносливость.

Сахарный диабет

В клубнях содержится фитогормон инулин, оказывающий сходное действие инсулину, то есть обладающий сахароснижающими свойствами.

Корнеплод отлично чистит печень от токсинов, позволяя органу работать в полную силу, что очень важно для людей, имеющих проблемы с обменными процессами.

При сахарном диабете рекомендуется употреблять напиток из цикория с топинамбуром – берут сушеные клубни, которые растирают в порошок и смешивают с цикорием.

Ожирение

Нормализовать массу тела земляная груша тоже поможет. Вся дело в том, что в ней содержится витамин В2 (рибофлавин), отвечающий за скорость обменных процессов, плюс блюда и напитки чистят печень, позволяя ей полноценно расщеплять жиры. Ну и о том, что клетчатка и пектины стимулируют работу кишечника и выводят продукты распада из желудочно-кишечного тракта, забывать не стоит.

При похудении из земляной груши можно делать салаты, пюре, добавлять ее в овощное рагу или готовить отвары. Те, кому блюда из корнеплода не по душе могут приобрести сироп из топинамбура.

 Заболевания опорно-двигательного аппарата

При костных и суставных болях рекомендуется готовить настой из листьев растения и добавлять его в ванну.

Ванна при болях

Рецептов приготовления множество, но наиболее простым в исполнении считается следующий:

1. 10 молодых листочков промыть, заложить на дно трехлитровой банки и залить кипятком,
2. настоять 2-3 часа, после чего вылить в ванну.

Для большей эффективности нужно принимать ванну не менее 15 мин 3-4 раза в неделю.

Болезни бронхолегочной системы

Поскольку земляная груша оказывает противовоспалительный и общеукрепляющий эффект, ее с успехом применяют при бронхитах, трахеитах, пневмонии и туберкулезе.

1. Для лечения бронхов и легких рекомендуется употреблять средство, полученное из сока топинамбура с водой в пропорции 1:2.
2. Принимают лекарство трижды в день, по ½ стакана за четверть часа до еды.

Сердечно-сосудистые расстройства

Благодаря сосудорасширяющему и диуретическому действию корнеплод нередко применяют для лечения гипертонической болезни. При регулярном или курсовом приеме сосуды очищаются от излишков липидов, понижается их тонус и повышается эластичность.

Для избавления от гипертонии рекомендуется употреблять сироп из топинамбура, который можно приобрести в аптеке.

Противопоказания

В целом, топинамбур считается абсолютно безопасным корнеплодом, не имеющим в составе никаких вредных веществ. Тем не менее, злоупотребление продуктом может нанести организму непоправимый вред.

• В первую очередь, это расстройство пищеварения и метеоризм.
• Кроме того, не исключена аллергическая реакция, поэтому не следует превышать рекомендованную суточную норму в 100 – 150 граммов.